Pancakes senza uova e senza latte con carote gialle viola

Ricette vegane e vegetariane

Ricette senza glutine e senza lattosio

I miei pancakes senza uova e senza latte alle tre carote (viola, gialle e arancioni) sono una ricetta ideale per celiaci, intolleranti a glutine, uova e latticini.
Preparati con farina di ceci, sono ottimi sia a colazione che pranzo, cena o come aperitivo.
Potete portarli con voi in ufficio o università sia come snack sia come pranzo a sacco essendo gustosi anche freddi.
Versatili e colorati, sono un’ottima fonte di proteine vegetali e fibre.
Ottimi sia per adulti che non amano i legumi, sia per bambini e bambine.

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Ingredienti

100 grammi di carote grattugiate (gialle, arancioni e viola)
60 grammi di farina di ceci
80 grammi di acqua
1 cucchiaino di Lievito per torte salate
Rosmarino paprika (facoltativi) e Olio di cocco deodorato per la cottura q.b.

Come preparare i pancakes senza uova e senza latte alle carote

Inizia grattugiando le carote in una ciotola. L’uso di carote di diversi colori conferirà un aspetto vivace e un sapore unico ai tuoi pancakes.
Aggiungi la farina di ceci e il lievito per torte salate alle carote grattugiate. Mescola bene gli ingredienti secchi.
Gradualmente, incorpora l’acqua
nella miscela e continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi le tue spezie preferite, come rosmarino e paprika, per dare sapore ai pancakes.
In una padella antiaderente, scaldi un po’ di olio di cocco deodorato a fuoco medio.
Versa un mestolo di impasto nella padella per formare un pancake. Cuoci finché non vedi bollicine sulla superficie, quindi giralo e cuoci l’altro lato fino a doratura.
Ripeti il processo fino a quando hai preparato tutti i tuoi pancakes.

Varianti

Per un tocco dolce, puoi aggiungere un po’ di sciroppo d’acero sui tuoi pancakes appena pronti.
Per una nota croccante, prova ad aggiungere delle noci tritate o dei semi di chia all’impasto.
Sostituisci l’olio di cocco deodorato con burro ghee o olio d’oliva.
Puoi utilizzare solo carote classiche anziché le varie tipologie.

Quando Servire

Questi pancakes alle 3 carote sono perfetti per una colazione nutriente e deliziosa. Puoi servirli con una generosa porzione di frutta fresca o con uno yogurt vegano per un pasto equilibrato. Inoltre, sono ottimi per brunch o come snack pomeridiano sano.

Preparare questi pancakes è un gioco da ragazzi! La loro preparazione è veloce e semplice, e il risultato finale è irresistibile. Con le carote dai colori vivaci e gli aromi delle spezie, conquisteranno sicuramente il tuo palato. Non solo sono deliziosi, ma sono anche un’opzione salutare e adatta a diverse restrizioni alimentari.