Economista Salutista Primi piatti senza glutine e senza uova
La pasta di legumi con crema di zucca e ricotta è una ricetta senza burro facile e veloce.
Questo piatto è ideale per una cena in famiglia, ma può anche essere un’ottima scelta per una cena romantica. La sua cremosità lo rende perfetto per occasioni speciali. Inoltre, la ricetta è adatta anche per chi segue una dieta vegetariana, per celiaci e intolleranti al glutine poiché la pasta di legumi ne è priva.
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Ingredienti:
- 125 grammi di pasta di legumi
- 200 grammi di zucca cotta a vapore
- 60 grammi di ricotta di mucca bio
- 1 cucchiaio di olio di cocco deodorato o olio evo
- Rosmarino, sale e pepe q.b.
Come preparare la pasta di legumi con crema di zucca e ricotta
- Inizia cuocendo la pasta di legumi in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Una volta cotta al dente, scolala e tienila da parte.
- Mentre la pasta cuoce, prepara la crema di zucca.
- Schiaccia la zucca cotta fino a ottenere una purea liscia.
- Aggiungi la ricotta di mucca e mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
- Un una padella grande, riscalda l’olio di cocco o l’olio extra vergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi il rosmarino e lascialo insaporire per circa un minuto.
- Aggiungi la crema di zucca e ricotta nella padella con l’olio aromatizzato. Mescola bene e cuoci per circa 2-3 minuti finché la crema inizia a scaldarsi.
- Aggiungi la pasta cotta nella padella con la crema e mescola delicatamente fino a coprire la pasta uniformemente con la crema. Cuoci per altri 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Questa pasta di legumi con crema di zucca e ricotta è il perfetto esempio di come si possa creare un piatto sano e delizioso senza l’uso di burro. La zucca offre una dose di fibre e vitamine, mentre la ricotta aggiunge una nota cremosa. È un’opzione ideale per chi cerca un pasto equilibrato e gustoso.
Quindi, perché non provi a preparare questa ricetta la prossima volta che desideri qualcosa di speciale? Sarà un successo garantito a tavola, e chi lo assaggerà ti chiederà sicuramente la ricetta. Buon appetito!
