Economista Salutista Ricette vegetariane e vegane
La Pasta con Zucchine e Piselli è un piatto unico vegano e vegetariano semplice veloce ed economico.
Questo piatto colorato e ricco di verdure è perfetto per chi cerca un pasto gustoso e sano. Con un tocco di curry e menta, questa ricetta aggiunge un’esplosione di gusto al tuo palato. La Pasta con Zucchine e Piselli è un piatto versatile. Puoi servirla come pranzo leggero o cena in una serata estiva. È anche un’opzione fantastica per i pranzi da ufficio freddi durante l’estate.
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Ingredienti
- 280 grammi di pasta (scegli la tua preferita)
- 400 grammi di piselli surgelati (o freschi se disponibili)
- 500 grammi di zucchine
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Curry, menta, pepe, e sale, a piacere
Procedimento
- Inizia tagliando le zucchine a cubetti. Sciacqua i piselli surgelati sotto l’acqua corrente e lessali.
- In un padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le zucchine tagliate e i piselli.
- Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il curry per dare alle verdure un tocco esotico e profumato. Poi, cospargi con menta fresca tritata, pepe nero macinato e sale a piacere. Mescola bene.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.
- Unisci le verdure al dente con la pasta cotta. Mescola delicatamente in modo che gli aromi si combinino.
Varianti
- Vegan: Questa ricetta è già vegana, ma puoi arricchirla con un cucchiaio di lievito alimentare per un sapore più deciso.
- Proteine:Aggiungi cubetti di tofu grigliato o seitan per un’aggiunta proteica.
