Economista Salutista Primi piatti senza glutine e senza lattosio
Ricette vegane e vegetariane
Il riso nero con verdure è un primo piatto senza burro e senza formaggio perfetto sia per pranzo che per cena. Da consumare sia caldo che freddo, è un’opzione sana e gustosa per la pausa pranzo in ufficio o università. Potete anche prepararlo in anticipo e portarlo con voi durante picnic e gite fuori porta.
Ideale sia per celiaci che per intolleranti a glutine e lattosio, è adeguato anche a chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana.
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Ingredienti
- 320 grammi di riso nero o riso rosso o riso integrale o riso parboiled o riso basmati
- 500 grammi di verdure miste (fagiolini, carote, zucchine)
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva o 2 cucchiai di burro ghee
- Sale, pepe, basilico e menta a piacere
Preparazione
- Preparazione del Riso Nero: Inizia sciacquando accuratamente il riso nero sotto acqua fredda. Successivamente, mettilo in una pentola con acqua leggermente salata e cuocilo seguendo le istruzioni sulla confezione. Il riso nero ha un sapore nutriente e una consistenza leggermente croccante, il che lo rende un’opzione eccellente per questa ricetta.
- Preparazione delle Verdure: Mentre il riso cuoce, dedicati alla preparazione delle verdure. Taglia le carote, i fagiolini e le zucchine a pezzetti e cuoci in una padella con olio extra vergine d’oliva o burro ghee.
- Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Una volta che il riso è pronto, unisci le verdure cotte e mescola delicatamente il tutto.
- Servi caldo o freddo.
Quando Servire il riso nero con verdure
Il riso nero con verdure è incredibilmente versatile e può essere servito in diverse occasioni:
- Pranzo al Sacco: Questo piatto è ideale da portare al lavoro o a scuola. È sano, gustoso ed è ottimo anche freddo.
- Cena Leggera: Se desideri una cena leggera ma soddisfacente, il riso nero con verdure è una scelta eccellente. È ricco di fibre e nutrienti essenziali.
