Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane
Ricette senza glutine
I miei pancakes salati di zucchine e carote sono una ricetta vegana semplice veloce e gustosa.
Ideali per intolleranti al glutine e al lattosio, per celiaci e vegani, potete servirli in molti modi diversi:
- Con una generosa porzione di insalata fresca o germogli.
- Insieme a una salsa vegana a base di yogurt di soia per una nota cremosa e saporita.
- Potete farcirli con avocado a fette o hummus per una variante ancora più gustosa e nutriente.
Le varianti di questa ricetta sono infinite! Potete aggiungere anche altre verdure come spinaci o cipolle, o aggiungere una nota piccante con peperoncino o salsa piccante.
Questi pancakes salati di zucchine e carote sono un’ottima opzione per una colazione salata, un brunch o un pranzo leggero. Sono anche perfetti da portare con voi in ufficio o università per il pranzo a sacco!
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Ingredienti per la preparazione dei pancakes salati di zucchine e carote con farina di ceci:
- 60 gr di farina di ceci
- 80 gr di acqua
- 50 gr di carote grattugiate
- 60 gr di zucchine grattugiate
- Lievito per torte salate menta sale pepe q.b.
Come preparare i pancakes salati di zucchine e carote con farina di ceci:
- Pulite zucchine e carote.
- Grattugiatele e tenetele da parte.
- In una ciotola, unite farina di ceci e acqua.
- Mescolate bene sino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
- Aggiungete le verdure, le spezie e il lievito.
- Scaldate una padella antiaderente leggermente unta con un po’ di olio evo.
- Versate un mestolo di pastella sulla padella calda e stendetelo delicatamente per formare un pancake.
- Cuocete ogni lato per 2-3 minuti o finché diventano dorati e croccanti.
- Ripetete il processo fino a terminare la pastella, regolando la dimensione dei pancake a vostro piacimento.
