Economista Salutista Contorni senza glutine e senza lattosio
Le melanzane trifolate al rosmarino sono un contorno estivo semplice veloce ed economico. Una ricetta senza lattosio e senza glutine, da consumare sia calda che fredda. Ideali per pranzi informali, cene con amici e buffet, le melanzane trifolate al rosmarino possono essere utilizzate anche per condire pasta, riso, farro, orzo o per farcire focacce e torte salate.
Questa ricetta dal sapore unico unisce l’aroma inconfondibile del rosmarino all’intensa bontà delle melanzane, creando un connubio di sapori che conquisterà il vostro palato.
Ottima per vegetariani, vegani, celiaci e intolleranti a burro e formaggio!
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Ingredienti:
- 1 kg di melanzane
- 50 grammi di olio extra vergine d’oliva
- Capperi (quantità a piacere)
- Rametti di rosmarino fresco
- Sale q.b.
Procedimento per la preparazione delle melanzane trifolate al rosmarino:
- Iniziate lavando e asciugando le melanzane.
- Tagliatele a cubetti piccoli.
- Spolverizzate le fette di melanzane con un po’ di sale da entrambi i lati e lasciatele riposare per circa 30 minuti. Questo processo aiuterà a rimuovere l’amaro tipico delle melanzane.
- Dopo il tempo di riposo, sciacquate le fette di melanzane sotto acqua corrente e asciugatele accuratamente con un canovaccio o della carta assorbente.
- Scaldate l’olio extra vergine d’oliva in una padella ampia a fuoco medio.
- Unite melanzane capperi e rosmarino.
- Cuocete a fuoco alto per circa 15-20 minuti sino a quando non saranno dorate e tenere.
Varianti:
Le melanzane trifolate al rosmarino sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti e abbinamenti. Ecco alcune idee per personalizzare la vostra preparazione:
- Aggiungete pomodorini tagliati a metà durante la cottura per donare un tocco di freschezza e colore al piatto.
- Spolverizzate con formaggio grattugiato a vostro gusto (come parmigiano o pecorino) prima di servire, per arricchire il sapore.
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