Economista Salutista Primi piatti estivi facili e veloci senza burro
La pasta fredda alla norma è una ricetta estiva tanto saporita quanto economica e stuzzicante. Un piatto ricco di gusto che non potrà non piacervi. Un primo piatto colorato ideale per ogni occasione, sia pranzi e cene post mare, sia buffet di compleanno ed eventi.
Per la realizzazione potete utilizzare la tipologia di pasta preferita e cuocere le melanzane alla griglia per renderle più leggere e digeribili.
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti per 4 porzioni di pasta fredda alla norma
- 320 grammi di pasta
- 500 grammi di melanzane
- 300 grammi di pomodorini
- 100 grammi di ricotta salata
- 80 grammi di olio evo
- Basilico sale pepe q.b.
Procedimento
- Pulisci le zucchine, lavale e tagliale a cubetti.
- Cuocile in padella con 50 grammi di olio evo, sale e pepe.
- Lava i pomodorini.
- Tagliali a cubetti.
- Condiscili con l’olio evo restante, il basilico e un pizzico di sale.
- Lessa la pasta.
- Scolala al dente e passala sotto il getto d’acqua fredda per bloccarne la cottura.
- Versate la pasta in una ciotola ampia.
- Unite melanzane, i pomodori e la ricotta salata.
- Mescola bene il tutto.
- Servi subito o conserva in frigo sino al momento del consumo.
Per la realizzazione della ricetta ho utilizzato della ricotta salata di Pinna Formaggi.
