Insalata di farro con topinambur sott’olio e tonno

Piatti unici senza uova e senza lattosio

L’insalata di farro con topinambur sott’olio e tonno è un piatto unico senza burro e senza formaggio semplice e veloce. Una ricetta perfetta per la pausa pranzo al mare, al parco, in montagna, ufficio o università. Potete servirla anche in un buffet di compleanno o durante una cena con amici nel periodo estivo e primaverile. Per la preparazione potete sostituire i:

filetti di tonno sott’olio in vasetto con tonno in scatola sott’olio o al naturale
topinambur sott’olio con carciofi o altre verdure sott’olio.

Ingredienti per 4 porzioni di insalata di farro con topinambur sott’olio e tonno

320 grammi di farro
1 vasetto di topinambur sott’olio
250 grammi di filetti di tonno sott’olio
Origano pepe e sale q.b.

Come preparare l’insalata di farro con topinambur sott’olio e tonno

Lessate il farro secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
Scolate bene i filetti di tonno e sminuzzateli grossolanamente con una forchetta.
Scolate i topinambur.
In una padella antiaderente, date insaporire topinambur e tonno con olio evo e menta.
Quando il farro sarà cotto, unitelo al condimento.
Mantecate il tutto per qualche minuto.
Aggiustate di sale e pepe.
Conservate in frigorifero sino al momento del consumo.