Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani facili veloci ed economici
Il farro perlato con fagioli cannellini è un primo piatto senza burro e senza formaggio semplice, veloce ed economico. Una ricetta vegana e vegetariana perfetta anche per intolleranti al lattosio. Un piatto sano e completo da portare in tavola a pranzo o cena e da preparare con pochi e semplici ingredienti.
Per la preparazione potete sostituire:
- I fagioli cannellini con fagioli borlotti o di altra tipologia (azuki rossi, fagioli neri, ecc.)
- La cipolla con scalogno
- Le erbe aromatiche da me suggerite con le vostre preferite.
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Ingredienti per 1 porzione di farro perlato con fagioli cannellini:
- 80 grammi di farro perlato bio
- 100 grammi di fagioli cannellini cotti in vasetto bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- Cipolla rosmarino salvia prezzemolo pepe zenzero in polvere e curcuma q.b.
Come preparare il farro perlato con fagioli cannellini
- Lavate il farro perlato e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Scolate i fagioli cannellini e passateli sotto l’acqua corrente.
- Lavate e tritate un pezzo di cipolla.
- Iniziate a cuocerlo in padella con erbe aromatiche tritate e qualche cucchiaio d’acqua tiepida.
- Unite poi il farro perlato cotto con zenzero e curcuma.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Servite con olio evo a crudo.
