Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani senza burro e senza formaggio
Il farro perlato con scarola e finocchi è un primo piatto vegano e vegetariano semplice veloce ed economico. Una ricetta senza burro e senza formaggio da consumare sia a pranzo che a cena, calda o fredda. Ottima, quindi, anche per la pausa pranzo in ufficio o l’università.
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Ingredienti per 4 porzioni di farro perlato con scarola e finocchi
- 320 grammi di farro perlato bio
- 2 finocchi
- 1 scarola
- 2 cucchiai di olio evo
- Scalogno brodo granulare vegetale bio sale e pepe q.b.
Come preparare il farro perlato con scarola e finocchi
- Mondate la scarola, lavatela e tagliatela grossolanamente.
- Lavate i finocchi e tagliateli a pezzetti.
- Lavate e tritate un pezzo di scalogno.
- Rosolatelo con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua.
- Unite poi le verdure e il brodo granulare vegetale.
- Cuocete a fuoco medio.
- Nel frattempo, lessate il farro secondo tempi e modalità riportate sulla confezione.
- Una volta pronto, unitelo a scarola e finocchi.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Fate insaporire a fuoco alto e servite caldo o freddo.
