Economista Salutista Piatti unici a base di pesce e legumi
Ricette senza glutine e senza lattosio
Lo sgombro in scatola con fagioli e zucchine è un piatto unico a base di pesce legumi tanto semplice quanto gustoso.
Ricco di proteine, è una ricetta ideale per celiaci e intolleranti a glutine e lattosio non prevedendo l’uso di cereali, burro e formaggi.
Ideale sia per la stagione primaverile che estiva, sarà pronta in soli 15 minuti! Giusto il tempo di cottura delle zucchine!
Per la preparazione potete sostituire:
- I fagioli cannellini con fagioli borlotti o altra tipologia di legumi
- Le zucchine con zucca nella stagione autunnale e invernale
- Lo sgombro grigliato in scatola con sgombro (in scatola o vasetto) sott’olio o al naturale o con sgombro fresco preventivamente cotto a vapore.
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Ingredienti per 2 porzioni di sgombro in scatola con fagioli cannellini e zucchine:
- 200 grammi di zucchine
- 500 grammi di fagioli cannellini cotti bio
- 4 filetti di sgombro grigliato in scatola
- 1 cucchiaio di olio evo
- Sale capperi pepe menta origano q.b.
Come preparare lo sgombro in scatola con zucchine e fagioli cannellini
- Preparate zucchine e fagioli come riportato qui.
- Terminata la cottura, scolate i filetti di sgombro grigliato dal liquido di conservazione.
- Componete il piatto come in foto.
- Servite con una spolverata di pepe.
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