Economista Salutista Primi piatti light senza glutine e senza lattosio
Ricette vegetariane e vegane facili e veloci
Il riso con mandorle curcuma e menta è un primo piatto light semplice, veloce ed economico.
Una ricetta senza glutine ideale per celiaci, vegani e vegetariani poiché non prevede l’uso di carne, pesce, latticini e uova.
Un primo piatto gustoso e profumato da servire sia a pranzo che a cena, caldo o freddo.
Per la preparazione potete sostituire il riso parboiled con riso integrale, riso basmati, riso rosso, riso nero, ecc.
Senza soffritto, senza burro e senza formaggio è un piatto leggero e gustoso che vi stupirà.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso con menta curcuma e mandorle
- 320 grammi di riso parboiled
- 80 grammi di mandorle sgusciate
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaino di capperi
- Sale menta curcuma in polvere bio q.b.
Come preparare il riso con menta mandorle e curcuma
- Prima di tutto, lessate il riso al dente in acqua leggermente salata secondo le modalità riportate sulla confezione.
- Lavate la menta e tritate grossolanamente le mandorle.
- Scaldate l’olio in una padella antiaderente.
- Unite capperi menta e frutta secca.
- Rosolate qualche minuto.
- Aggiungete poi il riso e la curcuma.
- Amalgamate bene il tutto e se necessario aggiungete qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Servite caldo o freddo.
