Economista Salutista Primi piatti vegetariani e vegani senza lattosio e senza uova
I medaglioni ripieni di spinaci broccoli e olive con passata di pomodoro sono un primo piatto vegano e vegetariano facile veloce e gustoso. Una ricetta perfetta come salva pranzo e salva cena da preparare in pochissimi minuti con pasta fresca ripiena già pronta e da condire con un sugo leggero e profumato.
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Ingredienti per 2 porzioni di medaglioni ripieni di spinaci broccoli e olive con passata di pomodoro
- 400 grammi di medaglioni ripieni di spinaci broccoli e olive
- 200 grammi di passata di pomodoro con pomodorini a pezzi o passata di pomodoro classica bio
- 2 cucchiai di olio evo
- Cipolla o scalogno sale e pepe q.b.
Come preparare i medaglioni ripieni di spinaci broccoli e olive con passata di pomodoro
- Lavate e tritate un pezzo di cipolla e scalogno.
- Iniziate a cuocerlo in padella con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite la passata di pomodoro e cuocetela.
- Lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con il sugo preparato.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Servite ben caldo.
