Economista Salutista Secondi piatti a base di carne senza burro senza formaggio e senza uova
Gli involtini di vitello ripieni con prosciutto crudo e riso sono un secondo piatto a base di carne semplice veloce e saporito. Una ricetta gustosa e stuzzicante, senza burro senza uova e senza formaggio, da preparare in poco tempo. Per la preparazione:
- Potete sostituire le fettine di vitello con fettine di lonza o petto di pollo a fette sottili
- Potete sostituire il prosciutto crudo con speck, bresaola o prosciutto cotto
- Potete utilizzare del riso o altri cereali già cotti da consumare (orzo, farro, grano saraceno, ecc.).
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Ingredienti per 6 involtini di vitello ripieni con prosciutto crudo e riso
- 500 grammi di fettine di vitello sottili
- 50 grammi di riso bio
- 150 grammi di prosciutto crudo sgrassato
- 2 cucchiai di olio evo
- Salvia pepe scalogno e sale marino integrale q.b.
Procedimento per la preparazione degli involtini di vitello ripieni con prosciutto crudo e riso
- Cuocete il riso secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Una volta cotto, aspettate che si intiepidisca.
- Su ogni fettine di vitello, adagiate una fetta di prosciutto e un cucchiaio di riso.
- Avvolgete l’involtino bloccandolo, se necessario, con uno stuzzicadenti.
- Procedete fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Fate dorare un pezzo di scalogno con olio evo.
- Unite gli involtini e cuocete a fuoco medio con erbe aromatiche, sale e pepe circa 15 minuti, finchè la carne non sarà ben cotta e dorata.
Provate anche queste ricette a base di carne di vitello:
- straccetti di vitello con piselli
- arrosto di vitello con piselli e carote
- polpettone di vitello light.
