Contorni senza burro e senza formaggio economici e veloci
La cicoria in padella con pomodori e peperoncino è un contorno semplice veloce ed economico da preparare in pochissimo tempo. Una ricetta senza burro e senza formaggio sana e gustosa da servire con secondi piatti a base di carne e pesce, oppure con una porzione di legumi e del buon pane integrale. Può essere utilizzata anche per la farcitura di focacce e torte salate.
Ingredienti per 4 porzioni di cicoria in padella con pomodori e peperoncino
- 1 kg di cicoria
- 200 grammi di pomodori
- 4 cucchiai di olio evo
- Sale marino integrale bio e peperoncino q.b.
Procedimento per la preparazione della cicoria in padella con pomodori e peperoncino
- Mondate la cicoria e lavatela eliminando ogni eventuale residuo di terra.
- Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi.
- Riscaldate l’olio in una padella capiente.
- Unite, poi, cicoria, pomodori, peperoncino, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d’acqua.
- Cuocete a fuoco alto per circa 20 minuti.
A piacere, a metà cottura potete aggiungere anche dei filetti di acciughe sott’olio. - Servite calda o fredda.
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