Uova Strapazzate al Pomodoro

Secondi piatti senza glutine e senza lattosio

Ricette economiche e veloci

Le uova strapazzate al pomodoro sono un secondo piatto veloce ed economico da preparare in men che non si dica. Un piatto italiano semplice ma incredibilmente delizioso, in cui la cremosità delle uova si sposa con la freschezza e la vivacità del pomodoro. Questa ricetta è perfetta per una colazione salata nutriente, per un pranzo veloce e per una cena post lavoro quando si ha poca voglia di cucinare.

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Ingredienti:

2 uova biologiche
200g di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di capperi (opzionale)
Pane di segale q.b. (o della tipologia preferita, nel caso in cui seguiate una dieta chetogenica omettetelo)

Come preparare le uova strapazzate al pomodoro

Prima di iniziare, assicuratevi di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete una presa di sale e pepe, e sbattetele delicatamente con una forchetta. Mettete da parte.
In una padella antiaderente, scaldate due cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. L’olio dovrebbe essere sufficiente per coprire uniformemente il fondo della padella.
Versate la passata di pomodoro e i capperi nella padella con l’olio caldo. Fate attenzione, poiché il pomodoro potrebbe schizzare un po’.
Cuocete il pomodoro a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, o fino a quando si addensa leggermente e l’olio inizia a separarsi.
Ora, versate delicatamente le uova sbattute nella padella con il pomodoro.
Con una spatola di legno o in silicone, mescolate continuamente le uova e il pomodoro, creando una consistenza cremosa.
Cuocete a fuoco medio-basso finché le uova sono cotte a vostro piacimento. Per uova strapazzate al pomodoro, cuocetele fino a quando sono ancora leggermente morbide ma non liquide.
Trasferite le uova strapazzate al pomodoro su un piatto e servitele calde, accompagnate da fette di pane di segale.

Varianti:

Uova Strapazzate con Pancetta: Aggiungete della pancetta croccante per un tocco di sapore extra.
Uova Strapazzate con Formaggio: Aggiungete del formaggio grattugiato, come il parmigiano o il pecorino, per una versione ancora più cremosa.
Uova Strapazzate al Pomodoro e Basilico: Aggiungete foglie di basilico fresco per una nota di freschezza estiva.
Uova Strapazzate Piccanti: Aggiungete peperoncino rosso tritato o peperoncino in polvere per un tocco di piccantezza.