Economista Salutista Ricette facili e veloci senza glutine e senza lattosio con legumi
Le lenticchie con zucchine e sgombro sono un piatto unico base di pesce goloso, saziante e nutriente. Una ricetta ricca di gusto senza uova, senza formaggio e senza glutine ideale anche per celiaci e intolleranti al lattosio. Ideale per pranzo e cena, può essere consumata sia calda che fredda.
Per la preparazione potete:
- Sostituire i filetti di sgombro in scatola al naturale con filetti di sgombro sott’olio in vasetto, surgelati o freschi
- Le lenticchie secche con lenticchie decorticate o precotte.
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Ingredienti per 2 porzioni di lenticchie zucchine e sgombro
- 100 grammi di lenticchie secche bio
- 300 grammi di zucchine
- 2 scatole di filetti di sgombro al naturale/freschi/surgelati/in vasetto
- 1 cucchiaio di olio evo
- origano menta e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate le lenticchie e cuocetele secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Scolate bene i filetti di sgombro.
- Lavate le zucchine, tagliatele e cuocetele a vapore.
- Quando gli ingredienti saranno cotti, componete il piatto come in foto.
- Condite con olio evo, origano, menta e pepe.
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