Economista Salutista Contorni invernali senza burro e senza formaggio
Il cavolo nero in padella al peperoncino è una ricetta sana e genuina senza formaggio e senza burro da servire come contorno o da utilizzare per la farcitura di focacce e torte salate. Ottima anche per arricchire zuppe di cereali e legumi è un’ottima fonte di vitamine, sali minerali e fibre.
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Ingredienti per 4 porzioni di cavolo nero
- 1 kg di cavolo nero
- 4 cucchiai di olio evo
- aglio peperoncino e sale marino integrale bio q.b.
Procedimento
- Scartate le coste più dure o rovinate.
- Prendete una foglia alla volta con la mano sinistra e con l’altra tirate verso il basso la parte verde e carnosa separandola così dalla costa centrale che butterete.
- Lavate in abbondante acqua.
- In una padella capiente, fate dorare un pezzo di aglio con olio evo e peperoncino.
- Unite poi il cavolo nero e salate.
- Fate insaporire per qualche minuto, per poi proseguire la cottura a fuoco medio aggiungendo gradualmente dell’acqua calda.
- Servite caldo o freddo.
