Pasta con cime di rapa e filetti di tonno

Pasta con cime di rapa e tonno

Primi piatti senza formaggio senza burro e senza uova

La pasta con cime di rapa e filetti di tonno sott’olio è un primo piatto a base di pesce gustoso e saporito.
Una ricetta senza formaggio e senza burro originale e stuzzicante.
Oggi, per prepararla ho utilizzato:

  • Della pasta di legumi (piselli), sostituibile con classica pasta di grano duro del tipo e formato preferito;
  • Dei filetti di tonno sott’olio in vasetto, sostituibile con tonno in scatola all’olio o al naturale per una versione più leggera.

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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con cime di rapa e tonno

  • 250 grammi di pasta di legumi (piselli) o del tipo e formato preferito
  • 300 grammi di filetti di tonno sott’olio
  • ½ kg di cime di rapa
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • Sale marino integrale bio scalogno pepe e prezzemolo q.b.

Procedimento

  1. Pulite le cime di rapa eliminando le foglie esterne e conservando le cimette.
  2. Lavatele bene eliminando ogni eventuale residuo di terra.
  3. Portate a bollore l’acqua leggermente salata in una pentola capiente.
  4. Quando inizierà a bollire, versate le cime di rapa.
  5. Sbollentatele per poi scolarle bene.
  6. Tenete da parte.
  7. In un’altra padella, fate dorare un pezzo di scalogno tritato con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
  8. Unite i filetti di tonno sgocciolati, il prezzemolo e le cime di rapa.
  9. Fate insaporire qualche minuto.
  10. Nel frattempo, lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato.
  11. Servite con una generosa spolverata di pepe.

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Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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