Primi piatti senza formaggio senza burro e senza uova
La pasta con cime di rapa e filetti di tonno sott’olio è un primo piatto a base di pesce gustoso e saporito.
Una ricetta senza formaggio e senza burro originale e stuzzicante.
Oggi, per prepararla ho utilizzato:
- Della pasta di legumi (piselli), sostituibile con classica pasta di grano duro del tipo e formato preferito;
- Dei filetti di tonno sott’olio in vasetto, sostituibile con tonno in scatola all’olio o al naturale per una versione più leggera.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con cime di rapa e tonno
- 250 grammi di pasta di legumi (piselli) o del tipo e formato preferito
- 300 grammi di filetti di tonno sott’olio
- ½ kg di cime di rapa
- 1 cucchiaio di olio evo
- Sale marino integrale bio scalogno pepe e prezzemolo q.b.
Procedimento
- Pulite le cime di rapa eliminando le foglie esterne e conservando le cimette.
- Lavatele bene eliminando ogni eventuale residuo di terra.
- Portate a bollore l’acqua leggermente salata in una pentola capiente.
- Quando inizierà a bollire, versate le cime di rapa.
- Sbollentatele per poi scolarle bene.
- Tenete da parte.
- In un’altra padella, fate dorare un pezzo di scalogno tritato con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite i filetti di tonno sgocciolati, il prezzemolo e le cime di rapa.
- Fate insaporire qualche minuto.
- Nel frattempo, lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato.
- Servite con una generosa spolverata di pepe.
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