Economista Salutista Ricette vegane senza glutine e senza lattosio
L’ INSALATA DI MIGLIO CON AVOCADO E RUCOLA è un primo piatto vegano e vegetariano semplice ed economico.
Una ricetta senza glutine e senza lattosio, perfetta per la stagione estiva e primaverile.
Da preparare anche in anticipo e da portare in ufficio, al mare o in gita.
Non perdere nemmeno la ricetta del miglio con pollo carote e carciofi e la ricetta del miglio con salmone e avocado.
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Ingredienti per 2 persone:
- 100 grammi di miglio decorticato bio
- 80 grammi di rucola
- 100 grammi di avocado
- 2 cucchiai di olio evo
- sale menta basilico e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate il miglio e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Una volta cotto, aspettate che si intiepidisca.
- Nel frattempo, lavate la rucola e tritatela.
- Sbucciate l’avocado e tagliatelo a cubetti.
- Lavate anche le erbe aromatiche.
- Unite tutti gli ingredienti, condite con olio evo sale e pepe.
- Servite subito o conservate in frigorifero in un contenitore ermetico sino al momento del consumo.
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