Economista Salutista Primi piatti a base di pasta senza formaggio senza burro e senza uova
La pasta con zucchine e pomodorini è un primo piatto gustoso, stuzzicante e saporito. Una ricetta senza formaggio senza burro e senza uova, facile e veloce perfetta per qualsiasi occasione.
In questa ricetta, ho utilizzato le fettuccine di farro ma potete sostituirle con il formato di pasta che preferite!
A piacere, potete arricchirla anche con capperi e olive tritate.
Non perdere nemmeno la ricetta della pasta con zucchine e fiocchi di ricotta e la ricetta della pasta con zucchine gamberetti e speck.
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Ingredienti per 4 persone:
- 320 grammi di pasta del formato preferito
- 500 grammi di zucchine
- 200 grammi di pomodori
- 4 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti.
- Lavate i pomodori e tagliateli a metà.
- Riscaldate l’olio per poi unire zucchine e pomodori.
- Salate e pepate.
- Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Nel frattempo, lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con il sugo di verdure.
- Servite con una spolverata di pepe.
