Primi piatti senza burro e senza carne: lasagne bianche con mozzarella di bufala zucca piselli zucchine e besciamella all’acqua!

Primi piatti senza burro e senza carne: lasagne bianche con mozzarella di bufala zucca piselli zucchine e besciamella all'acqua!

Lasagne bianche con mozzarella di bufala zucca piselli zucchine e besciamella all’acqua: un primo piatto 
gustoso e saporito.
Una ricetta alternativa alla classica lasagna con carne macinata prosciutto o mortadella!
Colorata e semplice, scopriamo insieme come prepararla!

Ingredienti: 

  • 500 grammi di lasagne all’uovo bio 
  • 700 grammi di zucca
  • 300 grammi di piselli 
  • 500 grammi di zucchine 
  • 550 grammi di mozzarella di bufala 
  • 500 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente 
  • 100 grammi di olio evo 
  • 60 grammi di farina di grano tenero bio 
  • noce moscata sale pepe q.b. 
  1. Preparazione della besciamella all’acqua: in una pentola, unite la farina con 50 ml di olio evo.
    Cuocete due tre minuti per poi aggiungere noce moscata, pepe e 500 grammi di acqua naturale 
    a temperatura ambiente. Proseguite la cottura a fuoco basso continuando a mescolare sino a 
    quando non si sarà addensata.
  2. Sbucciate la zucca, spuntate le zucchine e lavate tutte le verdure.
  3. Cuocete in padella con l’olio restante e un pizzico di sale. 
  4. Scolate bene la mozzarella e tagliatela a pezzetti. 
  5. Quando le verdure saranno, potremo iniziare a comporre la nostra lasagna. 
  6. In una teglia da forno, fate uno strato di besciamella, disponete le sfoglie di pasta fresca ancora crude, 
    fate un primo strato di verdure, mozzarella e qualche cucchiaiata di besciamella.
    Proseguite così sino ad esaurimento degli ingredienti. 
  7. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti aggiungendo 100 ml di acqua.
    Per i primi 20 minuti cuocete coperto, scoperto per i restanti dieci in modo che si formi una crosticina croccante.
Primi piatti senza burro e senza carne: lasagne bianche con mozzarella di bufala zucca piselli zucchine e besciamella all'acqua!
Primi piatti senza burro e senza carne: lasagne bianche con mozzarella di bufala zucca piselli zucchine e besciamella all’acqua!
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