Economista Salutista Primi piatti senza burro e senza carne vegetariani
Gioiaverde funghi porcini con zucchine: un primo piatto senza burro e senza carne semplice, pratico e gustoso. Ottima pasta fresca ripiena condita con zucchine cotte in padella con erbe aromatiche e cipolla. Un piatto perfetto sia per pranzo che per cena.
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Ingredienti per 2 porzioni di gioia verde funghi porcini con zucchine:
- 250 grammi di gioia verde funghi porcini
- 300 grammi di zucchine
- 1 cucchiaio di olio evo
- Cipolla (o scalogno) sale pepe prezzemolo e menta q.b.
Come preparare i gioia verde funghi porcini con zucchine
- Lavate e spuntate le zucchine.
- Tagliatele a tocchetti.
- Cuocetele in padella con cipolla tritata, olio evo, menta e prezzemolo.
- Lessate la pasta.
- Scolatela al dente e unitela alle zucchine.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Amalgamate bene il tutto e servite ben caldo.
