Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane senza glutine
I fagioli cannellini con broccoli in insalata sono una ricetta autunnale e invernale semplice, veloce ed economica. Senza glutine e senza lattosio è perfetta per celiaci, intolleranti a glutine, uova e formaggi, e per chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana. Un piatto sano ricco di fibre e proteine vegetali.
Per la preparazione potete:
- Utilizzare fagioli cannellini in vasetto/scatola o secchi da cuocere preventivamente secondo le consuete modalità
- Utilizzare dei broccoli freschi (preferibilmente) o surgelati.
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Ingredienti per 4 porzioni di fagioli cannellini con broccoli in insalata
- 400 grammi di fagioli cannellini cotti bio
- ½ kg di broccoli
- 2 cucchiai di olio evo
- Aceto di mele, coda di finocchio e pepe q.b.
Come preparare i fagioli cannellini con broccoli in insalata
- Lavate i broccoli e cuoceteli a vapore.
- Scolate bene i fagioli cannellini dal liquido di conservazione e passateli sotto l’acqua corrente.
- Lavate la coda di finocchio e tritatela.
- Unite gli ingredienti in una ciotola, condite con olio evo, aceto di mele e pepe.
- Amalgamate bene il tutto e servite.
