Economista Salutista Secondi piatti a base di pesce
Bocconcini di merluzzo con scarola e pomodori secchi: un secondo piatto a base di pesce, semplice e saporito, leggero ed economico. Per la preparazione potete:
- utilizzare filetti di merluzzo surgelati o freschi
- sostituire i pomodori secchi con pomodori tipo ciliegino
- usare dello scalogno al posto dell’aglio.
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Ingredienti per 1 porzione di bocconcini di merluzzo con scarola e pomodori secchi:
- 4 filetti di merluzzo surgelati
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di vino bianco secco
- 150 grammi di scarola
- 5 – 6 pomodori secchi
- 1/2 spicchio d’aglio
- salvia, timo, origano q.b.
Procedimento:
- Scongelate il merluzzo e tagliatelo a tocchetti.
- Iniziate a cuocerlo in padella con l’aglio, l’olio e i pomodori secchi.
- Sfumate con il vino e, quando sarà evaporato, aggiungete anche la scarola lavata e tagliata a striscioline.
- Terminate la cottura e servite con erbe aromatiche miste.
