Economista Salutista Primi piatti facili e veloci senza burro e senza formaggio
La pasta con zucchine e prosciutto cotto è un primo piatto senza burro e senza formaggio gustoso e delicato.
Una ricetta facile e veloce, nutriente, senza appesantire da preparare a pranzo o cena.
Oggi ho utilizzato della pasta di legumi per la preparazione, ma potete sostituirla con la vostra tipologia preferita.
Nella stagione invernale, anziché le zucchine potete utilizzare la stessa quantità di zucca.
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Ingredienti per 4 persone
- 320 grammi di pasta di legumi o della tipologia preferita bio
- 300 grammi di prosciutto cotto di prima scelta
- 600 grammi di zucchine
- 1 pezzo di scalogno
- 2 cucchiai di olio evo
- basilico e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate le zucchine, tagliatele a tocchetti e iniziate a cuocerle in padella con scalogno olio e basilico.
- A cottura quasi conclusa unite anche il prosciutto cotto tagliato a listarelle.
- Fate cuocere per 6-7 minuti.
- Lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con verdure e prosciutto preparati.
- Servite con una spolverata di pepe.
