Economista Salutista Riso Autunnale Senza Burro e Formaggio: Riso con Zucca Delica e Mirtilli Rossi Essiccati
Il mio riso autunnale con zucca e mirtilli rossi essiccati è una deliziosa proposta senza burro e formaggio, perfetta per celiaci, vegani e vegetariani. In questa ricetta, uniamo la cremosità del riso Carnaroli alla dolcezza della zucca delica e alla nota fruttata dei mirtilli rossi essiccati. Un primo piatto semplice e veloce che celebra i sapori della stagione in modo leggero e genuino.
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Ingredienti:
- 320 grammi di riso Carnaroli
- 500 grammi di zucca delica
- 80 grammi di mirtilli rossi essiccati
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Taglia la zucca delica a cubetti uniformi e cuocila in padella con olio evo e un pizzico di sale.
- Lessa il riso secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Quando sarà cotto, uniscilo alla zucca trifolata con i mirtilli rossi.
- Manteca bene il tutto per qualche minuto.
- Se necessario, aggiungi qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Varianti:
- Aggiungi una manciata di noci tostate per un tocco croccante.
- Incorpora foglie di spinaci freschi per una nota colorata.
- Sostituisci i mirtilli rossi con mirtilli freschi se preferisci.
Il riso con zucca delica e mirtilli rossi essiccati si presta magnificamente come primo piatto in occasioni formali e non. Ideale per pranzi e cena, può essere personalizzato utilizzando la tipologia di riso preferita: riso rosso, riso basmati, riso nero, riso integrale, ecc.
