Economista Salutista I tagliolini con funghi porcini secchi formaggio affumicato e vellutata di tartufo bianco è un primo piatto gustoso e saporito da preparare in pochi e semplici passi.
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Quando il fresco aroma dei funghi porcini e il profumo terroso del tartufo bianco si uniscono, si crea un’esperienza culinaria veramente straordinaria. Perfetta per una serata speciale in famiglia o per deliziare gli ospiti durante una cena elegante, questa prelibatezza è destinata a diventare un piatto preferito.
Ingredienti:
- 250 grammi di tagliolini
- 30 grammi di funghi porcini secchi
- Olio extravergine d’oliva
- 80 grammi di formaggio affumicato
- Vellutata di tartufo bianco q.b.
Procedimento:
- Inizia reidratando i funghi porcini secchi in acqua calda per circa 20 minuti. Una volta morbidi, scolali e strizzali delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una padella, riscalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi i funghi porcini reidratati. Cuocili a fuoco medio fino a quando diventano dorati e rilasciano il loro profumo irresistibile.
- Nel frattempo, cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente. Scola la pasta, ma ricorda di conservare un po’ di acqua di cottura.
- Aggiungi i tagliolini alla padella con i funghi porcini e mescola delicatamente. Aggiungi anche la vellutata di tartufo bianco e il formaggio affumicato a cubetti.
- Continua a mescolare delicatamente finché il formaggio non si scioglie e tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti personali.
- Servi i tagliolini con funghi porcini, formaggio affumicato e salsa di tartufo bianco immediatamente, guarnendo con un pizzico di prezzemolo fresco tritato o scaglie di tartufo bianco per un tocco extra di eleganza.
