Economista Salutista I pancakes di piselli decorticati con patè di olive nere e pulled pork sono una ricetta originale e alternativa ideale come antipasto e finger food. Senza glutine senza uova e senza lattosio sono ottimi sia caldi che freddi!
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti per i pancakes di piselli
- 100 g di piselli secchi decorticati
- 50 ml di acqua
- Sale qb
- Olio di cocco o olio extra vergine di oliva qb per la cottura
Ingredienti per la Farcitura
- Patè di olive nere
- Pulled pork
Procedimento
- Inizia immergendo i piselli secchi in acqua per una notte. Questo passaggio fondamentale garantisce che i piselli diventino morbidi e pronti per la preparazione.
- Dopo l’ammollo, scolali e risciacquali attentamente per eliminare eventuali residui.
- Nel frullatore, unisci piselli, acqua e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere una pastella liscia e omogenea, creando così la base perfetta per i tuoi pancakes.
- Riscalda una padella antiaderente e riduci la fiamma a intensità media. Utilizza olio di cocco o olio extra vergine d’oliva per evitare che i pancakes si attacchino.
- Versa un mestolo di pastella nella padella riscaldata e cuoci per circa 2 minuti da ciascun lato, assicurandoti che i pancakes siano dorati e ben cotti. Ripeti il processo fino a esaurire la pastella.
- Una volta pronti, farcisci come in foto con pulled pork e patè di olive.
