Gnocchi con ceci radicchio e acciughe

Primi piatti senza glutine e senza lattosio

Gnocchi con Ceci, Radicchio e Acciughe: Un Primo Piatto Semplice, Veloce e Gustoso senza Burro e Senza Lattosio

Se siete alla ricerca di un primo piatto che unisca la leggerezza del pesce con la sostanziosità dei legumi, i Gnocchi con Ceci, Radicchio e Acciughe potrebbero essere la risposta. Questa ricetta unisce sapientemente ingredienti freschi e genuini, creando un piatto delizioso, veloce da preparare e privo di burro e lattosio, perfetto per soddisfare i palati più esigenti.

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I gnocchi, morbidi e avvolgenti, sposano alla perfezione il sapore intenso delle acciughe, la croccantezza delle olive e la vena amara del radicchio. I ceci cotti aggiungono un tocco nutriente e una consistenza che rende il piatto ancor più appagante.

Ingredienti

Gnocchi: 400g
Acciughe sott’olio: 50g
Olive denocciolate: 2 cucchiai
Radicchio: 150g
Ceci cotti: 200g
Olio extra vergine d’oliva: 4 cucchiai
Sale: q.b.

Procedimento

In una padella capiente, scaldare l’olio extra vergine d’oliva.
Aggiungere le acciughe e farle rosolare leggermente finché si sciolgono.
Aggiungere le olive e il radicchio tagliato a strisce sottili, mescolando bene.
Unire i ceci cotti, regolare di sale e lasciar cuocere per qualche minuto.
Nel frattempo, cuocere gli gnocchi in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scolare gli gnocchi al dente e unirli al condimento preparato in padella.
Mescolare delicatamente, garantendo che gli gnocchi si impregnino bene del sugo.

Varianti

Per dare un tocco personale a questa ricetta, si possono sperimentare alcune varianti:

Aggiungere pomodorini ciliegia per un tocco di freschezza.
Sostituire il radicchio con spinaci per una variante più delicata.
Introdurre una spruzzata di pepe nero per un tocco di vivacità.

Suggerimenti su Quando Servirli

Questa ricetta è versatile e si presta a molteplici occasioni. Perfetta per una cena veloce durante la settimana o per sorprendere gli ospiti durante un pranzo informale. La sua semplicità la rende ideale anche per cene in famiglia o per chi è alle prime armi in cucina.