Economista Salutista Primi piatti senza burro e senza carne
Se amate la pasta e siete alla ricerca di una ricetta che unisca sapori intensi e freschezza, la Pasta con Crema di Burrata, Pomodori Secchi e Acciughe è la scelta ideale. Questo piatto è un inno alla cucina mediterranea, combinando la cremosità della burrata con la robustezza delle acciughe sott’olio e la dolcezza dei pomodori secchi. Seguite questa ricetta per un viaggio culinario che delizierà il vostro palato.
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Ingredienti
- Pasta: 320g
- Burrata: 250g
- Acciughe sott’olio: 50g
- Peperoncino: 1 pezzetto
- Olive taggiasche: 2 cucchiai
- Pomodori secchi: 8
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Preparazione della crema di burrata: Tagliate la burrata a metà e mettetela nel boccale di un robot da cucina. Aggiungete un filo di olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Frullate sino a ottenere una crema omogenea, regolando la consistenza con l’aggiunta di acqua di cottura della pasta se necessario.
- Cottura della pasta: In una pentola capiente, portate a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocete la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolatela al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
- Preparazione del condimento: In una padella, scaldare un filo d’olio e aggiungere il peperoncino, le acciughe e le olive taggiasche. Cuocere a fuoco medio finché le acciughe si sciolgono, creando una salsa saporita.
- Unione degli ingredienti: Incorporate la crema di burrata alla salsa preparata. Mescolate bene fino a ottenere una crema liscia e amalgamata. Aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
- Completamento del piatto: Unite la pasta alla crema di burrata e mescolate, aggiungendo acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
Varianti
- Per un tocco di freschezza, aggiungete qualche foglia di basilico fresco alla crema di burrata.
- Sperimentate con diversi tipi di pasta.
Suggerimenti su Servizio e Presentazione
- Servite la Pasta con Crema di Burrata, Pomodori Secchi e Acciughe in piatti individuali, guarnendo con foglie di basilico fresco e una macinata di pepe nero.
- Accompagnate il piatto con un vino bianco leggero o un rosato, che completerà perfettamente la ricchezza dei sapori.
