Economista Salutista Ricette senza glutine e senza lattosio
Gli gnocchi sono uno dei piatti più amati in cucina, ma oggi vi propongo una variante innovativa: gnocchi senza patate, realizzati esclusivamente con farina di grano saraceno integrale.
Questa ricetta è sia semplice che creativa, perfetta da preparare in casa in pochi minuti.
In questo articolo, vi guiderò attraverso la preparazione di questi deliziosi gnocchi e vi suggeriro’ alcune opzioni per condire il piatto.
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Ingredienti:
Per gli gnocchi:
- 80 grammi di farina di grano saraceno
- 100 grammi di acqua
- Un pizzico di sale
Per il condimento:
Oggi ho scelto di condire gli gnocchi con zucca, potete optare per verdure e legumi se seguite una dieta vegana o sperimentare con altri ingredienti a vostra scelta.
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Procedimento:
- Iniziate preparando gli gnocchi. In una ciotola, mescolate la farina di grano saraceno e il pizzico di sale.
- Aggiungete l’acqua gradualmente mentre mescolate con cura fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo con le mani fino a ottenere una palla di pasta compatta.
- Dividete la palla di pasta in piccoli pezzi e formate dei cilindri sottili. Tagliate i cilindri in piccoli pezzetti, ottenendo gli gnocchi.
- Per ottenere la classica forma a “gnocco”, potete usare la forchetta per fare delle scanalature leggere su ciascun pezzetto.
- Portate una pentola d’acqua salata a ebollizione. Cuocete gli gnocchi fino a quando non salgono in superficie, il che di solito richiederà circa 2-3 minuti. Scolateli con una schiumarola.
- Nel frattempo, preparate il condimento.
- In una padella, cuocete la zucca con un po’ d’olio d’oliva fino a renderla morbida e dorata.
- Aggiungete il tonno fresco sbriciolato e cuocete per qualche minuto.
- Unite gli gnocchi cotti al condimento e mescolate delicatamente fino a quando gli gnocchi sono ben rivestiti dalla salsa.
- Servite gli gnocchi senza patate con farina di grano saraceno con una spolverata di pepe nero fresco e una spruzzata di olio d’oliva extra vergine.
Varianti e Regimi Alimentari:
Se desiderate esplorare ulteriori varianti per questa ricetta, potete considerare le seguenti opzioni:
- Condimento vegetariano: Optate per verdure come pomodori secchi, spinaci, melanzane grigliate e condite con formaggio.
- Condimento vegano: utilizzate ceci cotti e aggiungete olive nere, pomodorini e basilico per un condimento saporito.
Questi gnocchi senza patate con farina di grano saraceno sono una scelta ideale per chi segue una dieta senza glutine. Sperimentate con i condimenti e personalizzate questa ricetta in base ai vostri gusti alimentari. Buon appetito!
