Economista Salutista Ricette senza glutine e senza lattosio
Ricette vegane e vegetariane
L’autunno è la stagione perfetta per scoprire nuove ricette che esaltano i sapori di stagione. Oggi vi presento una ricetta semplice ma sorprendente: gli gnocchi di zucca senza uova e senza patate, preparati con farina di ceci. Questo piatto vi conquisterà con la sua cremosità e il sapore unico della zucca, perfettamente equilibrato dall’aroma della farina di ceci.
Ideali anche per celiaci, vegani e vegetariani, intolleranti a uova e lattosio.
Ecco come prepararli!
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Ingredienti
- 75g di farina di ceci
- 75g di zucca cotta e schiacciata
Procedimento:
- Per prima cosa, cuocete la zucca. Potete farlo al forno o al vapore, a seconda delle vostre preferenze. La zucca dovrà diventare morbida e facilmente schiacciabile.
- Una volta cotta, schiacciate bene la zucca in una ciotola e lasciatela raffreddare per evitare che l’umidità influenzi l’impasto.
- Aggiungete la farina di ceci alla zucca schiacciata.
- Non appena inizierete ad impastare, noterete che l’impasto tenderà a seccarsi. Se necessario, aggiungete poca acqua per ottenere una consistenza adatta a formare un panetto.
- Prendete piccole porzioni di impasto e formate delle palline. Questi saranno i vostri gnocchi.
- Portate una pentola d’acqua a ebollizione e aggiungete un pizzico di sale.
- Immergete gli gnocchi nell’acqua bollente.
- Noterete che sono pronti quando vengono a galla, il che richiederà circa 2-3 minuti.
- A questo punto, potete condire gli gnocchi a piacere. Una semplice passata di pomodoro con basilico e è una scelta deliziosa. Oppure potete optare per un condimento più leggero, come un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Varianti e Adattamenti:
- Senza Glutine: Se dovete seguire una dieta senza glutine, questa ricetta è perfetta. La farina di ceci è naturalmente priva di glutine, quindi potrete gustare questi gnocchi senza preoccupazioni.
- Sapore Autunnale: Per un tocco extra di autunno, potete aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata all’impasto prima di formare gli gnocchi.
Gli gnocchi di zucca senza uova e senza patate con farina di ceci sono un piatto autunnale semplice ma davvero speciale. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori di stagione! Buon appetito!
