Idee cena invernale leggera

Cena Leggera Invernale: 5 Ricette Deliziose e Genuine

L’inverno è la stagione ideale per riscaldarsi con pasti nutrienti, ma questo non significa dover rinunciare alla leggerezza. Una cena invernale può essere gustosa, saporita e allo stesso tempo leggera. Ho selezionato per te 5 ricette che sfruttano gli ingredienti di stagione, senza l’aggiunta di burro, salse pesanti o senape.

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1. Zuppa di Fagioli e Verdure

Ingredienti:

• 200g di fagioli cannellini secchi
• 1 cipolla, tritata
• 2 carote, a cubetti
• 2 sedani, a cubetti
• 2 pomodori, a dadini
• 1 litro di brodo vegetale
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Procedimento:

1. Ammolla i fagioli in acqua per una notte. Cuocili in acqua salata fino a quando sono teneri.
2. In una pentola, soffriggi la cipolla fino a doratura. Aggiungi carote, sedani e pomodori. Cuoci per 5 minuti.
3. Aggiungi i fagioli cotti e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco lento per 15-20 minuti.
4. Regola di sale e pepe. Guarnisci con prezzemolo fresco.

2. Purea di Zucca e Patate

Ingredienti:

• 500g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
• 300g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
• 1 cipolla, tritata
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 500ml di brodo vegetale
• Noce moscata q.b.
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, soffriggi la cipolla e l’aglio fino a doratura. Aggiungi la zucca e le patate.
2. Versa il brodo vegetale e cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
3. Frulla tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.
4. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata.

3. Involtini di Verza e Quinoa

Ingredienti:

• 8 foglie di verza
• 200g di quinoa cotta
• 1 cipolla, tritata
• 1 carota, grattugiata
• 1 zucchina, a cubetti
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 cucchiaino di paprika
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Sbollenta le foglie di verza in acqua salata per 2-3 minuti. Scolale e mettile da parte.
2. In una padella, soffriggi cipolla e aglio. Aggiungi carota, zucchina, paprika e cuoci fino a quando sono tenere.
3. Unisci la quinoa cotta e mescola bene.
4. Farcisci le foglie di verza con il composto e arrotolale. Cuoci in forno per 15 minuti.

4. Insalata di Spinaci con Noci e Mirtilli

Ingredienti:

• 200g di spinaci freschi
• 50g di noci, tostate
• 100g di mirtilli freschi
• 1 cetriolo, a fette sottili
• 1 avocado, a cubetti
• Olio d’oliva extra vergine
• Succo di limone
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, unisci gli spinaci, le noci tostate, i mirtilli, il cetriolo e l’avocado.
2. Condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
3. Mescola delicatamente e servi.

5. Funghi Ripieni di Couscous

Ingredienti:

• 200g di funghi champignon
• 150g di couscous cotto
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• Prezzemolo fresco, tritato
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulisci i funghi e rimuovi i gambi.
2. In una padella, soffriggi cipolla e aglio. Aggiungi i gambi dei funghi tritati.
3. Unisci il couscous cotto e il prezzemolo. Regola di sale e pepe.
4. Farcisci i funghi con il composto e cuoci in forno per 15-20 minuti.

Queste ricette ti permetteranno di gustare una cena invernale leggera senza rinunciare al piacere del cibo saporito e nutriente. Buon appetito!