Economista Salutista Il filetto di maiale alla Wellington è una pietanza classica, ma spesso viene servito con salse pesanti che possono coprire il sapore delicato della carne. In questo articolo, ti indicherò come preparare un filetto di maiale alla Wellington senza burro e senza salse, in modo che il gusto autentico della carne risalti al massimo.
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Ingredienti
Per il filetto di maiale:
- 1 filetto di maiale (circa 500 g)
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio evo
- Scalogno tritato
- 1 foglio di pasta sfoglia rettangolare
- 1 uovo (per spennellare)
Per la farcitura:
- 100 g di funghi champignon, tritati finemente
- 1 cipolla, tritata
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
1. Preparazione del filetto di maiale
1.1. Preriscalda il forno a 200°C.
1.2. In una padella, scalda l’olio evo a fuoco medio e aggiungi lo scalogno tritato. Cuoci finché diventa dorato.
1.3. Condisci il filetto di maiale con sale e pepe.
1.4. Sigilla il filetto di maiale nella padella con burro e aglio finché è dorato su tutti i lati.
1.5. Togli il filetto dalla padella e lascialo raffreddare.
2. Preparazione della farcitura
2.1. Nella stessa padella, aggiungi l’olio d’oliva, la cipolla, l’aglio e i funghi champignon tritati. Cuoci finché le verdure sono morbide.
2.2. Aggiungi il prezzemolo, il sale e il pepe, mescola bene e togli dal fuoco.
3. Composizione
3.1. Stendi il foglio di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata.
3.2. Posiziona il filetto di maiale raffreddato al centro della pasta sfoglia.
3.3. Spalma la farcitura di funghi e cipolla sopra il filetto di maiale.
3.4. Chiudi la pasta sfoglia intorno al filetto, facendo attenzione a sigillarla bene.
3.5. Spennella la superficie con un uovo sbattuto per renderla dorata in cottura.
4. Cottura del filetto alla Wellington
4.1. Trasferisci il filetto di maiale avvolto nella pasta sfoglia su una teglia da forno.
4.2. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la crosta è dorata.
4.3. Togli dal forno e lascia riposare per alcuni minuti prima di tagliare e servire.
Il filetto di maiale alla Wellington è un secondo piatto a base di carne perfetto in qualsiasi momento occasione e stagione. Durante le festività natalizie stupirà i vostri ospiti con il suo gusto ricco e avvolgente.
