Economista Salutista Ricette senza glutine e senza lattosio
Primi piatti vegani e vegetariani
La quinoa con verdure verdi è un primo piatto senza glutine e senza lattosio ideale per ogni occasione e stagione. Se stai cercando un piatto leggero, ricco di sapore e pieno di nutrienti, la mia ricetta con la quinoa è la scelta perfetta. Questo piatto è un’esplosione di freschezza grazie all’uso di ingredienti come la quinoa, i cetrioli, i piselli, la rucola e la menta. Con pochi passaggi semplici, puoi preparare una deliziosa cena o un pranzo salutare da portare come pranzo a sacco in ufficio o università. Ideale per celiaci, intolleranti a glutine, lattosio, vegani e vegetariani.
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Gli Ingredienti
Per questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 200 grammi di quinoa
- 2 cetrioli, tagliati a julienne
- 300 grammi di piselli verdi
- 2 manciate di rucola fresca
- Foglie di menta fresca (a piacere)
- Sale e pepe nero (a piacere)
- Olio d’oliva extra vergine
Preparazione della Quinoa
- Inizia sciacquando bene la quinoa sotto l’acqua corrente per rimuovere l’amido in eccesso.
- In una pentola, porta a ebollizione 2 tazze d’acqua. Aggiungi la quinoa e un pizzico di sale. Copri la pentola e riduci il fuoco al minimo. Cuoci per circa 15-20 minuti o fino a quando la quinoa è cotta e l’acqua è assorbita.
- Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti, quindi sgranala con una forchetta.
Preparazione delle Verdure
- In una ciotola grande, mescola i cetrioli julienne, i piselli verdi e la rucola fresca.
- Aggiungi la quinoa cotta alle verdure e mescola delicatamente.
Preparazione del Condimento
- In un piccolo contenitore, mescola 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine, il succo di un limone, sale e pepe nero a piacere.
- Versa il condimento sulla quinoa e sulle verdure e mescola bene.
Servire la Quinoa con Verdure Verdi
Ora che hai preparato questo delizioso piatto, è il momento di servirlo. Ecco alcune opzioni e varianti:
- Servire come un piatto unico leggero per il pranzo o la cena.
- Aggiungere foglie di menta fresca per un tocco di freschezza in più.
- Guarnire con avocado a cubetti per un tocco cremoso.
- Accompagnare con pollo grigliato, tofu spadellato o gamberi per una versione più proteica.
