Economista Salutista Gnocchi di Zucca: Il Perfetto Comfort Food Autunnale
L’autunno è la stagione delle zucche, e cosa c’è di meglio che utilizzare questa verdura in una ricetta deliziosa e confortante come gli gnocchi di zucca? In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questi deliziosi gnocchi senza patate. Sono perfetti per le serate fresche e piene di sapore autunnale.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti:
Per gli gnocchi:
- 500g di zucca pulita e tagliata a cubetti
- 300g di farina
- 1 uovo
- 50g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- Un pizzico di noce moscata
- Sale e pepe q.b.
Per la salsa:
- 2 cucchiai di burro ghee
- 1/2 cipolla tritata finemente
- Salvia fresca
- Sale e pepe q.b.
- Formaggio grattugiato per guarnire
Procedimento:
Passo 1: Cuocere la Zucca
- Prendi la zucca e tagliala a cubetti.
- Cuoci i cubetti di zucca al vapore o in forno fino a quando diventano morbidi.
- Schiaccia la zucca cotta con una forchetta o un passaverdura finché otterrai una purea liscia.
Passo 2: Preparare gli Gnocchi
- In una ciotola, mescola la purea di zucca con l’uovo, il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe.
- Aggiungi gradualmente la farina fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma gli gnocchi, facendoli rotolare sulla superficie infarinata.
Passo 3: Cuocere gli Gnocchi
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
- Cuoci gli gnocchi in piccoli lotti. Saranno pronti quando verranno a galla (circa 2-3 minuti).
- Scola gli gnocchi con cura e mettili da parte.
Passo 4: Preparare la Salsa
- In una padella, sciogli il burro a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata e cuocila fino a doratura.
- Aggiungi alcune foglie di salvia fresca e lasciale sfrigolare brevemente.
- Unisci gli gnocchi cotti nella padella e saltali nella salsa di burro e salvia fino a quando saranno leggermente dorati.
Passo 5: Servire
- Distribuisci gli gnocchi nei piatti da portata.
- Cospargi con formaggio grattugiato fresco.
- Aggiungi una generosa macinata di pepe nero.
- Servi caldo e goditi questo piatto autunnale ricco di sapore.
Gli gnocchi di zucca senza patate sono un piatto sorprendente e delizioso che cattura perfettamente lo spirito dell’autunno. Sono un’opzione fantastica sia per una cena in famiglia che per un’occasione speciale. Sperimenta questa ricetta e preparati a stupire i tuoi ospiti con il tuo talento culinario!
Buon appetito!
