Economista Salutista Primi piatti senza burro e senza uova
Il farro spezzato con radicchio e Pecorino Biologico è un primo piatto stuzzicante e saporito.
Una ricetta senza burro e senza uova semplice e veloce da realizzare in pochi passi.
Ideale in qualsiasi stagione e occasione, è un piatto ricco di gusto dal sapore intenso e dal profumo delicato.
A piacere, potete unire anche delle olive nere o delle acciughe.
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Prova anche il farro spezzato con zucchine e scamorza cliccando qui!!
Ingredienti per 4 porzioni di farro spezzato con radicchio e Pecorino
- 200 grammi di farro spezzato bio
- 1 radicchio rosso
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 confezione di crema di Pecorino
- 250 grammi di Pecorino Biologico
- Scalogno sale marino integrale e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate il farro spezzato.
- Cuocetelo secondo le modalità di cottura riportate sulla confezione in acqua leggermente salata.
- Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
- Lavate lo scalogno e tritatelo.
- Fatelo dorare, in padella, con olio e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite il radicchio e proseguite la cottura a fuoco medio.
- Quando tutti gli ingredienti saranno cotti, uniteli.
- Aggiungete la crema di Pecorino e il Pecorino a pezzi.
- Amalgamate bene e servite con una spolverata di pepe.
Per la preparazione della ricetta, oggi ho utilizzato la crema di Pecorino e il Pecorino Toscano DOP prodotti dal Caseificio Sociale MANCIANO e acquistabili sul loro e-commerce: https://shop.caseificiomanciano.it/
