Farro spezzato con radicchio e Pecorino

Farro spezzato con radicchio e Pecorino

Primi piatti senza burro e senza uova

Il farro spezzato con radicchio e Pecorino Biologico è un primo piatto stuzzicante e saporito.
Una ricetta senza burro e senza uova semplice e veloce
da realizzare in pochi passi.
Ideale in qualsiasi stagione e occasione, è un piatto ricco di gusto dal sapore intenso e dal profumo delicato.
A piacere, potete unire anche delle olive nere o delle acciughe.

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Ingredienti per 4 porzioni di farro spezzato con radicchio e Pecorino

  • 200 grammi di farro spezzato bio
  • 1 radicchio rosso
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 confezione di crema di Pecorino
  • 250 grammi di Pecorino Biologico
  • Scalogno sale marino integrale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Lavate il farro spezzato.
  2. Cuocetelo secondo le modalità di cottura riportate sulla confezione in acqua leggermente salata.
  3. Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
  4. Lavate lo scalogno e tritatelo.
  5. Fatelo dorare, in padella, con olio e qualche cucchiaio d’acqua calda.
  6. Unite il radicchio e proseguite la cottura a fuoco medio.
  7. Quando tutti gli ingredienti saranno cotti, uniteli.
  8. Aggiungete la crema di Pecorino e il Pecorino a pezzi.
  9. Amalgamate bene e servite con una spolverata di pepe.

Per la preparazione della ricetta, oggi ho utilizzato la crema di Pecorino e il Pecorino Toscano DOP prodotti dal Caseificio Sociale MANCIANO e acquistabili sul loro e-commerce: https://shop.caseificiomanciano.it/

Farro spezzato con radicchio e Pecorino
Farro spezzato con radicchio e Pecorino

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