Economista Salutista Primi piatti a base di riso senza glutine e senza lattosio
Il riso con nocciole e coppa stagionata croccante è un primo piatto semplice, veloce e stuzzicante. Una ricetta senza glutine ideale sia per pranzi e cene in famiglia, sia per cene con amici informali. Buono e gustoso, questo piatto è tanto semplice da preparare quanto invitante. Senza formaggio e senza burro è perfetto anche per intolleranti al lattosio, al glutine e celiaci.
Per la realizzazione potete sostituire:
- Il riso arborio con riso Carnaroli, riso basmati, riso rosso, riso selvaggio, riso nero, riso integrale, ecc.
- La coppa stagionata con prosciutto crudo, speck o pancetta.
- Le nocciole con mandorle o noci.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso con nocciole e coppa stagionata
- 320 grammi di riso della tipologia preferita
- 80 grammi di nocciole sgusciate
- 150 grammi di coppa stagionata a fette sottili
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale e pepe q.b.
Come preparare il riso con nocciole e coppa stagionata
- Lavate e lessate il riso secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Nel frattempo, tritate grossolanamente le nocciole.
- Tagliate la coppa stagionata a fette sottili e rosolatela in padella con olio evo.
- Quando il riso sarà pronto, unitelo alla coppa aggiungendo anche alle nocciole.
- Amalgamate bene il tutto.
- Aggiustate di sale e pepe e servite.
