Economista Salutista Piatti unici vegani e vegetariani
Ricette senza glutine e senza lattosio
Il riso nero con piselli e zucchine è una ricetta senza glutine e senza lattosio che unisce gusto e salute in un’unica deliziosa creazione culinaria. Un piatto unico tanto semplice quanto gustoso ideale per celiaci vegani vegetariani intolleranti a formaggio e uova. Ottimo sia caldo che freddo è ideale anche come pranzo al sacco per la pausa pranzo in ufficio università o gita fuori porta.
Scopriamo insieme come prepararlo e come adattarlo a diverse occasioni!
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Ingredienti
- 250 grammi di riso nero
- 400 grammi di piselli verdi surgelati
- 500 grammi di zucchine
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva o 2 cucchiai di burro ghee
- Sale, pepe e menta q.b.
Come preparare il riso nero con piselli e zucchine
- Iniziamo cuocendo il riso nero secondo le istruzioni sulla confezione. Assicuriamoci di sciacquarlo bene sotto l’acqua fredda prima di cuocerlo.
- Lessiamo i piselli.
- Nel frattempo, scaldiamo una padella con l’olio extra vergine d’oliva o il burro ghee.
- Aggiungiamo i piselli verdi cotti e le zucchine tagliate a cubetti piccoli. Cuociamo per circa 8-10 minuti finché le verdure diventano tenere ma croccanti.
- Uniamo il riso nero (cotto) alla padella con le verdure e mescoliamo bene il tutto.
- Continuiamo a cuocere per altri 5 minuti, assicurandoci che il riso si mescoli bene con gli altri ingredienti.
- Condiamo il piatto con sale e pepe a piacere, e aggiungiamo qualche foglia di menta fresca per un tocco di freschezza.
Varianti
Varianti di riso: Se non avete riso nero a disposizione, potete utilizzare con successo il riso rosso, integrale, parboiled o basmati. Ognuno di essi conferirà un sapore leggermente diverso alla ricetta.
Quando Servire:
Pranzo Leggero: Questo piatto è perfetto per un pranzo leggero durante una giornata calda. Il suo gusto fresco e i piselli dolci lo rendono ideale per una pausa pranzo ristoratrice.
Cena Salutare: Servite il riso nero con piselli e zucchine come piatto principale per una cena equilibrata.
