Economista Salutista Primi piatti senza glutine e senza lattosio
Ricette vegetariane e vegane
Il miglio con zucchine e carote è un primo piatto vegano e vegetariano adatto per bambini ed adulti. Senza burro e senza formaggio, è una ricetta semplice e veloce che si adatta a molteplici regimi alimentari: vegani, vegetariani, celiaci, intolleranti a uova e lattosio. È facile da preparare e sicuramente conquisterà i palati di tutta la famiglia.
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Ingredienti
- 200 grammi di miglio decorticato bio
- 400 grammi di zucchine e carote (peso al netto degli scarti) da tagliare a julienne
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Brodo granulare vegetale q.b.
Come preparare il miglio con zucchine e carote
- Lava e pulisci le verdure.
- Tagliale a julienne in modo da ottenere delle strisce sottili. Questa tecnica di taglio renderà le verdure più invitanti per i bambini, e aggiungerà una piacevole consistenza al piatto.
- Lava il miglio e lessalo secondo le modalità di cottura riportate sulla confezione.
- Mentre il miglio cuoce, in una padella separata, scalda l’olio extravergine di oliva.
- Unisci zucchine, carote e un pizzico di brodo granulare.
- Cuoci per circa 10 minuti.
- Quando il miglio sarà cotto, uniscilo al condimento preparato.
- Mescola bene il tutto e servi caldo o freddo.
Quando servire il Miglio con Zucchine e Carote:
- Pranzo in famiglia: Questo piatto è perfetto per un pranzo in famiglia. La sua versatilità lo rende adatto a tutti i membri della famiglia, dai più piccoli agli adulti.
- Pranzo al sacco: Prepara una porzione extra per il pranzo al sacco dei bambini. Il miglio con zucchine e carote è ottimo sia caldo che freddo, quindi i piccoli potranno gustarlo a scuola o in gita.
- Cena leggera: Se stai cercando un’opzione leggera per la cena, questo piatto è perfetto. È nutriente ma non appesantirà.
