Economista Salutista Primi piatti semplici e veloci a base di pesce
Gli spatzle con totani sono un primo piatto a base di pesce semplice veloce ed economico.
Questa ricetta è ideale per una cena romantica o una serata tra amici, e si adatta perfettamente a vari regimi alimentari grazie alla sua versatilità.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti per due porzioni di spatzle con totani:
- 375 grammi di spatzle
- 400 grammi di totani freschi puliti (o calamari freschi)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale, pepe e prezzemolo q.b.
Preparazione:
- Lessate gli spatzle secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Nel frattempo, pulite accuratamente i totani, rimuovendo la testa e le interiora. Tagliateli a fette o a pezzetti, a vostro piacimento.
- In una padella ampia, scaldate l’olio extra vergine di oliva a fuoco medio-alto.
- Aggiungete i totani e cuoceteli per circa 4-5 minuti, fino a quando diventano teneri e si colorano leggermente.
- Aggiustate di sale e pepe a piacere, e unite il prezzemolo tritato finemente per un tocco di freschezza.
- Scolate gli spatzle cotti e aggiungeteli alla padella con i totani, mescolando delicatamente per far amalgamare i sapori.
- Continuate la cottura per un altro minuto, in modo che gli spatzle si insaporiscano con il condimento del mare.
- Una volta pronti, servite gli Spatzle con Totani ancora caldi guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco.
Varianti:
- Se preferite una nota di acidità, potete aggiungere un filo di succo di limone fresco prima di servire.
- Per un tocco di piccante, potete aggiungere peperoncino fresco o peperoncino rosso in polvere durante la cottura dei totani.
- Potete arricchire il piatto con pomodorini ciliegia tagliati a metà o olive nere snocciolate.
