Economista Salutista Ricette estive senza glutine e senza uova
L’insalata di Anguria, Rucola e Halloumi è una ricetta estiva semplice veloce ed economica.
Questa combinazione equilibrata di dolcezza, croccantezza e cremosità ti farà apprezzare il lato fresco e vivace della cucina estiva.
L’estate, infatti, è la stagione in cui i colori e i sapori delle fresche verdure si fondono in piatti leggeri e irresistibili.
Questa ricetta è ideale per intolleranti al glutine, a uova e celiaci!
Veloce e gustosa è ideale per pranzi fuori porta (al mare, al parco, in montagna, ecc.) o per cene all’aperto con amici e parenti.
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Ingredienti per la preparazione dell’insalata di anguria rucola e halloumi
- 100 grammi di rucola fresca
- 400 grammi di anguria a pezzi
- 200 grammi di halloumi
- 3 cucchiai di olio evo
- Sale mix di semi e pepe q.b.
Come preparare l’insalata di anguria rucola e halloumi
- Inizia sciacquando accuratamente la rucola sotto l’acqua corrente. Lasciala sgocciolare o asciugala delicatamente con un canovaccio pulito.
- Taglia l’anguria a cubetti, togliendo i semi, e mettila da parte.
- In una padella antiaderente, scaldare una leggera spruzzata di olio extravergine di oliva su fuoco medio-alto.
- Aggiungi le fette o i cubetti di Halloumi e i semi misti.
- Cuoci per 1-2 minuti su ciascun lato, fino a quando non si sviluppa una crosta dorata. Il formaggio dovrebbe diventare croccante all’esterno e tenero all’interno.
- In una ciotola capiente, disponi uno strato di rucola fresca.
- Sovrapponi con pezzi succosi di anguria.
- Aggiungi il formaggio.
- Condisci l’insalata con un filo d’olio extravergine di oliva, una leggera spolverata di sale e una macinata di pepe fresco.
Varianti e Modifiche:
- Variante Mediterranea: aggiungi olive nere denocciolate, cetrioli a fette e pomodorini ciliegia tagliati a metà per un tocco mediterraneo.
- Variante Noci e Miele: Cospargi l’insalata con noci tostate e aggiungi un filo di miele per un contrasto dolce.
- Servire come Aperitivo: Prepara delle porzioni più piccole e servile come antipasto per un pasto estivo all’aperto.
Non esitare a creare e sperimentare con questa insalata estiva, giocando con le varianti e personalizzandola secondo i tuoi gusti.
