Economista Salutista Ricette light con fiocchi di latte
Piatti unici senza burro senza uova e senza glutine
La mia piadina di farina di ceci al pomodoro con zucchine trifolate e fiocchi di latte è una ricetta senza glutine e senza uova semplice, veloce e stuzzicante. Un piatto unico ideale come salva pranzo, salva cena e come pranzo a sacco! Potete prepararla in anticipo e portarla con voi al parco, al mare o in ufficio per la pausa pranzo!
Per la realizzazione potete sostituire:
- Le zucchine con altra tipologia di verdure
- I fiocchi di latte con ricotta.
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Ingredienti per la preparazione della piadina di farina di ceci al pomodoro con zucchine trifolate e fiocchi di latte
- 60 grammi di farina di ceci
- 120 ml di acqua
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 80 grammi di Fiocchi di latte
- 2 Zucchine
- ½ cucchiaio di Olio extra vergine d’oliva
- Capperi Menta Sale e pepe
Come preparare la piadina di farina di ceci al pomodoro con zucchine trifolate e fiocchi di latte
- In una ciotola, unite la farina di ceci con acqua, concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e pepe.
- Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo privo di grumi.
- Lasciate riposare.
- Nel frattempo, spuntate le zucchine.
- Tagliatele a cubetti e cuocetele in padella con olio evo, capperi, menta e un pizzico di sale.
- Quando le zucchine saranno pronte, preparate la piadina.
- In una padella antiaderente ben oliata, versate l’impasto.
- Cuocete la piadina 3-4 minuti per lato.
- Una volta pronta, distribuite le zucchine trifolate.
- Aggiungete i fiocchi di latte e completate con una spolverata di pepe.
- Ripiegate l’altra metà della piadina sopra il ripieno e premete delicatamente per far aderire gli ingredienti.
