Economista Salutista La paella di pesce è un piatto unico a base di pesce senza glutine e senza lattosio ideale in qualsiasi occasione e stagione.
Se c’è un piatto che incarna l’anima della cucina spagnola, è sicuramente la paella. Questa ricetta iconica, caratterizzata dalla combinazione di riso, frutti di mare e una miscela di sapori mediterranei, è un’esperienza gustativa da non perdere. Oggi, vi presenterò la mia ricetta, un piatto che evoca il calore del sole spagnolo e il profumo del mare.
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Ingredienti:
- 2 tazze di riso cotto
- 1 tazza di vino bianco
- 300g di mazzancolle tropicali cotte e sgusciate
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 tazza di piselli verdi cotti a vapore
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla, tritata finemente
- Prezzemolo fresco, tritato
- 500g di cozze, pulite
Istruzioni:
1. Preparazione degli Ingredienti:
Inizia pulendo le cozze accuratamente, assicurandoti di rimuovere eventuali residui. Trita finemente la cipolla e prezzemolo, lasciandoli da parte per il momento.
2. Preparazione del Soffritto:
In una paellera o una padella larga, riscalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggila finché diventa trasparente e leggermente dorata.
3. Aggiunta del Riso e del Vino:
Versa il riso nella paellera, mescolandolo bene con il soffritto. Dopo un paio di minuti, aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l’alcol, mantenendo il fuoco medio.
4. Introduzione dei Frutti di Mare:
Una volta evaporato il vino, incorpora le mazzancolle sgusciate e le cozze pulite nella paellera. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
5. Aggiunta dei Piselli e della Passata di Pomodoro:
Unisci i piselli e la passata di pomodoro alla miscela. Questi ingredienti conferiranno alla tua paella una base ricca e colorata.
6. Cottura a Fuoco Lento:
Riduci il fuoco a basso e lascia cuocere la paella lentamente. Assicurati di coprire la paellera con un coperchio, consentendo al riso di assorbire gradualmente tutti i sapori.
7. Finitura con il Prezzemolo:
Prima di servire, spolvera il prezzemolo tritato sulla paella. Il prezzemolo fresco donerà un tocco aromatico finale al piatto.
