Economista Salutista Piatti unici a base di pesce senza glutine e senza lattosio
L’insalata di quinoa con calamari è ciò che fa per voi se siete alla ricerca di una ricetta fresca, gustosa e nutriente. Questo piatto unisce la leggerezza della quinoa con la delicatezza dei calamari, arricchito da un’esplosione di aromi e colori grazie alla menta, alla paprika e al prezzemolo.
Questa ricetta dell’Insalata di Quinoa con Calamari è perfetta per le calde giornate estive, ma può essere gustata tutto l’anno. Si rivelerà un’eccellente scelta per un pranzo leggero e salutare oppure per una cena post lavoro.
Potete servirla fredda, per esaltarne la freschezza, oppure a temperatura ambiente per un’esperienza di gusto più raffinata. Per un tocco di eleganza, impiattate l’insalata su un letto di lattuga croccante e guarnitela con una fogliolina di menta.
Varianti della ricetta:
La versatilità dell’Insalata di Quinoa con Calamari permette di apportare alcune varianti per soddisfare tutti i gusti. Potete arricchirla con pomodorini tagliati a cubetti o aggiungere olive nere denocciolate per un tocco mediterraneo. Se preferite un sapore più deciso, unite dei cubetti di avocado e un pizzico di limone. Per i palati audaci, qualche peperoncino rosso tagliato finemente apporterà una nota piccante ma irresistibile.
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di quinoa con calamari
- 320 grammi di quinoa bio
- 500 grammi di calamari puliti
- 20 grammi di olio evo
- Menta Capperi Paprika Prezzemolo Sale Pepe q.b.
Procedimento
1. Iniziate cuocendo la quinoa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Solitamente, per questa quantità, basteranno 2 tazze di acqua leggermente salata. Cuocetela fino a quando assorbirà tutta l’acqua e risulterà tenera al morso.
2. Nel frattempo, tagliate i calamari a fette sottili o a strisce, a vostro piacimento.
3. In una padella ampia, scaldate l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete i calamari e i capperi.
Rosolateli per 2-3 minuti fino a quando saranno morbidi e leggermente dorati.
4. Aggiungete alla padella la menta tritata finemente, una spolverata di paprika e il prezzemolo. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto e lasciate insaporire per un altro minuto.
5. Trasferite i calamari nella stessa ciotola della quinoa e mescolate delicatamente per distribuire uniformemente gli aromi.
6. Lasciate raffreddare l’insalata di quinoa e calamari, quindi ponetela in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
7. Prima di servire, potete aggiungere qualche foglia di menta fresca per una nota decorativa.
