Economista Salutista Primi piatti a base di pesce
La pasta con scampi, calamari, zucchine e pomodorini è un primo piatto a base di pesce gustoso e saporito. Ideale per la stagione estiva, è ottima per intolleranti a uova e lattosio. Servitela con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di pepe nero per esaltare ulteriormente i sapori. Potete anche aggiungere alcune foglie di basilico fresco per una nota erbacea e un tocco di colore in più.
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Varianti
Questa ricetta è altamente personalizzabile.
- Potete aggiungere altri frutti di mare come cozze o vongole per arricchire il sapore.
- Se preferite una versione più piccante, aggiungete del peperoncino rosso tritato o dei peperoncini secchi durante la cottura.
- Per i vegetariani, è possibile escludere i frutti di mare e concentrarsi solo sulle zucchine e i pomodorini, arricchendo il piatto con olive taggiasche o capperi.
- Potete scegliere la pasta del tipo e formato preferito: spatzle, gnocchi, paccheri, orecchini, linguine, pennette, ecc.
Ingredienti per 4 porzioni di pasta con scampi calamari zucchine e pomodorini
- 320 grammi di pasta (scegliete la vostra preferita)
- 600 grammi di calamari puliti
- 500 grammi di scampi
- 300 grammi di zucchine (meglio se piccole e tenere)
- 150 grammi di pomodorini
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- 1 cipolla
- Prezzemolo fresco
- Pepe nero macinato
Procedimento:
- Iniziate portando a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente per cuocere la pasta.
- Nel frattempo, pulite i calamari rimuovendo le interiora e il becco centrale. Lavateli accuratamente sotto acqua corrente e tagliateli a strisce o anelli, a seconda delle vostre preferenze.
- Sbucciate gli scampi, incidete leggermente il dorso e eliminate il filo nero presente al centro. Lavateli delicatamente e teneteli da parte.
- Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili o a julienne.
- Tagliate i pomodorini ciliegia a metà e tritate finemente la cipolla e il prezzemolo.
- In una grande padella o wok, fate scaldare l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e lasciatela rosolare fino a quando diventa traslucida.
- Aggiungete i calamari e gli scampi alla padella e cuoceteli per qualche minuto, fino a quando diventano opachi e si arrotolano leggermente.
- Aggiungete le zucchine e i pomodorini nella padella. Continuate a cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando le zucchine diventano tenere e i pomodorini rilasciano il loro succo.
- Aggiustate di sale e pepate a piacere. Aggiungete anche il prezzemolo tritato per insaporire il tutto.
- Nel frattempo, cuocete la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scolate la pasta e unitela al condimento nella padella. Saltate la pasta con il condimento a fuoco medio per un minuto o due, in modo che tutti i sapori si amalgamino.
La pasta con scampi, calamari, zucchine e pomodorini è una prelibatezza da gustare e condividere con i propri cari. Il mix di sapori e colori la rende un’opzione ideale per le occasioni speciali o per semplici pranzi e cene estive. Con pochi ingredienti di qualità, potrete realizzare un piatto raffinato e delizioso che conquisterà tutti.
