Economista Salutista Primi piatti senza burro facili e veloci
Gli Spatzle con Zucchine, Pomodorini e Fiocchi di Latte sono una deliziosa e saporita ricetta. Questo piatto è una perfetta combinazione di ingredienti freschi, semplici da preparare ma incredibilmente gustosi.
Sono un’ottima scelta per un pranzo o una cena leggera, ideali per le giornate estive o quando si desidera un pasto saporito e nutriente. Questo piatto si presta bene anche come alternativa vegetariana per chiunque voglia godersi un’opzione vegana, sostituendo i fiocchi di latte con formaggio vegano.
Varianti:
- Se desiderate personalizzare questa ricetta per renderla ancora più gustosa, potete provare alcune varianti interessanti.
- Aggiungete qualche foglia di basilico fresco per un tocco di profumo in più.
- Oppure, se siete amanti dei sapori piccanti, potete aggiungere una generosa spolverata di peperoncino.
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Ingredienti:
- 375 grammi di spatzle (disponibili nei negozi di alimentari o potete prepararli freschi in casa)
- 200 grammi di fiocchi di latte (o formaggio vegano per l’opzione vegan)
- 100 grammi di pomodorini
- 300 grammi di zucchine (potete scegliere il tipo di zucchine che preferite)
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Iniziate portando a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e cuocete gli spatzle seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non emergono in superficie. Scolateli e metteteli da parte.
- Nel frattempo, lavate le zucchine e i pomodorini. Tagliate le zucchine a cubetti e i pomodorini a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
- In una padella, scaldate l’olio extra vergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete le zucchine e cuocetele fino a quando diventano tenere e leggermente dorati, ci vorranno circa 5-7 minuti.
- Aggiungete i pomodorini nella padella e cuocete per altri 2-3 minuti.
- A questo punto, abbassate la fiamma e aggiungete gli spatzle precedentemente cotti nella padella con le verdure. Mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino.
- A fuoco spento, aggiungete i fiocchi di latte.
- Servite con un spolverata di pepe.
