Economista Salutista Primi piatti senza burro e senza glutine
Il riso con zucchine nocciole e pecorino fresco è un primo piatto sfizioso e saporito ideale per la stagione estiva. Se stai cercando un’idea per un piatto delizioso e versatile da preparare, il risotto alle zucchine, nocciole e pecorino fresco è la scelta perfetta.
Questa ricetta offre una combinazione equilibrata di sapori, che si fondono in un piatto cremoso e irresistibile.
Prepararlo è semplice e richiede solo alcuni ingredienti di base, come il riso, le zucchine, le nocciole e il pecorino fresco.
Pronto a deliziare il palato con questa gustosa creazione culinaria?
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Ingredienti per 4 porzioni di riso con zucchine nocciole e pecorino fresco
- 320 grammi di riso (ideale per risotti, come il Carnaroli o l’Arborio)
- 2 zucchine medie, tagliate a dadini
- 100 grammi di nocciole tostate tritate grossolanamente
- 80 g di pecorino fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Come preparare il riso con zucchine nocciole e pecorino fresco
- Lessa il riso secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
Lava le zucchine e tagliatele a dadini.
Trita grossolanamente le nocciole tostate.
Taglia il pecorino a cubetti.
In una padella ampia, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio.
Aggiungi le zucchine tagliate a dadini e cuocile fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.
Una volta pronto, aggiungi il riso con le nocciole e il pecorino.
Aggiusta di sale e pepe.
Manteca bene il tutto per qualche minuto.
Servi ben caldo.
Varianti e suggerimenti:
- Per rendere questa ricetta ancora più gustosa, puoi aggiungere del prosciutto crudo tagliato a listarelle durante la cottura delle zucchine. Il sapore salato del prosciutto si sposa alla perfezione con la dolcezza delle zucchine e delle nocciole.
- Per un tocco di freschezza, puoi guarnire il risotto con foglie di basilico o prezzemolo fresco tritato prima di servirlo.
