Economista Salutista Piatti unici vegani e vegetariani senza glutine
La quinoa con fiori di zucca e fagioli cannellini è un piatto unico vegano e vegetariano ideale per la stagione estiva.
Se sei alla ricerca di una ricetta sana, gustosa e versatile che si adatti a diversi regimi alimentari, non cercare oltre. Con ingredienti semplici e un mix di sapori sorprendenti, questa ricetta ti farà innamorare del potere nutritivo dei cereali integrali e dei legumi.
Puoi servirla come piatto principale per un pranzo sostanzioso o come cena leggera e sana. È anche perfetta da portare come pranzo al lavoro o in spiaggia, poiché può essere gustata sia calda che fredda.
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Ingredienti per una porzione di quinoa con fagioli cannellini e fiori di zucca
- 60 grammi di quinoa biologica
- 250 grammi di fagioli cannellini in vasetto biologici
- 100 grammi di fiori di zucca
- 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
- Capperi Paprika Zenzero e Pepe q.b.
Procedimento:
- Inizia cuocendo la quinoa.
- Sciacqua la quinoa sotto acqua fredda per eliminare eventuali impurità.
- Metti la quinoa in una pentola e aggiungi doppia quantità di acqua. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere coperto per circa 15-20 minuti.
- Nel frattempo, prepara i fiori di zucca.
- Rimuovi i pistilli e i gambi più duri. Taglia delicatamente i fiori a striscioline o a pezzetti.
- Sciacqua i fagioli cannellini sotto acqua fredda per eliminare l’acqua di conservazione.
- In una padella capiente, scalda un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco medio.
- Aggiungi i capperi e fai soffriggere per un minuto.
- Aggiungi i fiori di zucca e i fagioli cannellini nella padella.
- Spolvera con la paprika, il pepe e lo zenzero.
- Cuoci il tutto per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando i fiori di zucca diventano morbidi.
- Una volta cotta, scola la quinoa e aggiungila alla padella con gli altri ingredienti.
- Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario.
- Trasferisci la quinoa con fagioli cannellini e fiori di zucca in un piatto da portata e condisci con un filo di olio extravergine di oliva.
Varianti:
- Se desideri personalizzare ulteriormente questa ricetta, puoi sperimentare con altri ingredienti e spezie.
- Aggiungi verdure come zucchine o peperoni per aumentare l’apporto di fibre e vitamine.
- Se ti piacciono i sapori piccanti, puoi aggiungere un po’ di peperoncino o peperoncino in polvere.
- Per un tocco di freschezza, prova a incorporare del succo di limone o della menta fresca. Lascia libero sfogo alla tua creatività e crea la tua variante unica!
